A la bonne soupe !

Les soirées commencent à devenir fraîches, l'envie de soupe se fait sentir. Les légumes de saison :  Cocos de Paimpol, haricots verts, pommes de terre, courgettes, tomates et carotte, sont parfaits pour la réalisation de la Soupe de légumes au pistou à laquelle on ajoute des pâtes et, à la dernière minute, un pistou composé comme il se doit d'huile d'olive, d'ail et de basilic. De quoi être consolés de l'été qui s'éloigne...

Soupe de légumes au pistou

et en prime, gâtés que vous êtes, je vous livre un poème  de Charles Monselet  :

La Julienne

Julienne ! Un nom de femme !
Un doux nom composé,
Un nom qui dans mon âme
S'est impatronisé.

Julienne ! Un assemblage
De légumes coquets;
Un vif bariolage;
Mosaïque, bouquets !

Ô ma Julienne aimée !
Julienne, voulez-vous
Me voir à vos genoux ?

Ô Julienne embaumée !
Apparais, et l'amant
Se relève gourmand !