Les vacances offrent l'occasion de lâcher prise, alors pourquoi ne pas commencer par le faire à table ? Marie Laforêt avec sa recette de minigalettes de légumes à manger avec les doigts nous donne l'occasion de nous régaler sainement et sans chichis. Cette recette vegan est aussi sans gluten. Les enfants adorent et moi aussi !
 |
| Minigalettes de légumes à manger avec les doigts |
Pour environ 12 minigalettes
- 75 g de courgette râpée
- 75 g de carotte râpée
- 75 g de chou blanc râpé
- 75 g de farine de pois chiche (ou de blé)
- 2 c. à s. d'arrow-root (ou de fécule de pomme de terre)
- 100 ml de lait de soja (ou un autre lait)
- 50 g de farine de maïs
- huile d'olive pour la cuisson
- sel, poivre
Pour la sauce minute
- 1 yaourt de soja
- 2 c. à c. de sirop d'érable
- 1/2 c. à c. de curry moulu
Dans un saladier, mélanger les légumes râpés. Ajouter la farine de pois chiche et l'arrow-root, mélanger avec les mains. Ajouter le lait de soja, mélanger, puis ajouter la farine de maïs, assaisonner légèrement et mélanger à nouveau. Faire chauffer une petite poêle sur feu moyen, avec un peu d'huile d'olive. Former une petite boule de pâte, l'aplatir légèrement entre les mains et la mettre à cuire dans la poêle. Former progressivement d'autres galettes et les cuire quelques minutes de chaque côté. Les déposer ensuite sur une assiette couverte de papier absorbant et laisser tiédir. Mélanger les ingrédients de la sauce pour tremper dans un petit bol. Servir les galettes tièdes ou froides avec cette sauce.
Cette recette est tirée du livre Vegan de Marie Laforêt éditions La Plage.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire