Entrées et amuse-gueules
Avocats farcis au thon
Assiette de printemps
Betteraves au gingembre
Bouchées au potimarron et pesto de roquette, noisettes et parmesan
Carpaccio de betteraves et oranges
Champignons au gingembre
Cigarettes de prosciutto à l'asperge,
Coleslaw (Salade de chou),
Cookies au thym et aux olives noires,
Crespeou(Gâteau d'omelettes),
Crevettes dorées à la liqueur de pêches,
Houmous de panais
Makis de truite fumée,
Millefeuille croustillant aux légumes croquants
Mousse de betteraves
Nids d'asperges aux oeufs mollets
Pâté au thon,
Pâté végétal aux champignons,
Salade de boulgour à la betterave
Salade tiède de chou-rave aux câpres
Salade tiède lentilles tomates
Scones épinard, tomate, parmesan
Taboulé au quinoa,
Taboulé de fenouil et céleri,
Tagliatelles de courgettes,
Tourteau et radis blanc de Maximin Hellio
Verrine de concombre au yaourt
Soupes
Bortsch,
Bortsch (version simplifié)
Cappuccino de carottes au yuzu, chantilly à l'orange
Crème de rutabagas,
Gaspacho
Potages aux épinards et aux lentilles
Potage tarbais à l'ail
Potage vanillé de haricots verts
Soupe de lentilles corail à la courge
Soupe de légumes au pistou
Soupe d'ortie
Soupe miso,
Velouté de céleri rave au roquefort
Velouté de cosses de petits pois à la menthe,
Velouté de fanes de navets
Poissons
ailes de raie au parfum d'orange
Blanquette de cabillaud,
Blanquette de la mer
Brandade à ma façon,
Cabillaud à la tomate et aux olives,
Cabillaud à l'italienne
Gratin de poisson aux épinards,
Koulibiac au saumon
Maquereaux à la scandinave
Maquereaux grillés à la coriandre
Matelote de raie au cidre
Palets de poisson croustillants
Pancakes de sarrasin au saumon
Papillote de sole à la marinière
Rôti de lotte aux carottes acidulées,
Rôti de lotte farci au sarrasin
Rougets aux olives en papillote
Roulades de poisson au beurre d'échalotes
Saumon en croûte et salsa de tomates
Fruits de mer
Crevettes et pois gourmands à la menthe,
Noix de St Jacques sauce coco,
St-Jacques poêlées à l'andouille
Blanquette de volaille aux moules,
Boudin au panais façon hachis parmentier
Boulettes de porc aux châtaignes d'eau
Canette aux navets et pommes au gingembre
Colombo de porc, purée de patates douces et poêlée de cerfeuil tubéreux
Côtes de porc aux poires Colombo de porc, purée de patates douces et poêlée de cerfeuil tubéreux
Gratin de bœuf aux épinards
Lapin au cidre
Magrets de canard sauce à l'orange,
Pintade à la cannelle et nems aux fruits secsLapin au cidre
Magrets de canard sauce à l'orange,
Porc au vinaigre balsamique et aux olives
Poulet au vinaigre
Poulet au miel
Poulet sauce cacahuètes
Poulet tandoori
Rice curry
Rouelle de porc à la granier
Rougail saucisses
Sauté de porc d'Apicius
Tajine de poulet au citron confit
Aloo baigan (curry d'aubergines aux pommes de terre)Rougail saucisses
Sauté de porc d'Apicius
Tajine de poulet au citron confit
Bettes aux noix et feta
Blettes farcies façon feuilles de vigne et chou-fleur en salade au cumin
Börek aux bettes et aux noix,
Brocolis au pesto de noix
Brocolis mimosa à l'estragon
Brouillade d'épinards sur toasts,
Caponata,
Carottes à la noix de coco,
Chaussons d'aubergines
Chou farci aux pruneaux et à la purée de marronsBrocolis au pesto de noix
Brocolis mimosa à l'estragon
Brouillade d'épinards sur toasts,
Caponata,
Carottes à la noix de coco,
Chaussons d'aubergines
Choux de Bruxelles aux châtaignes
Clafoutis de courgettes aux olives
Croquettes de pommes de terre
Fèves aux tomates et aux anchois
Galettes de fanes de carottes
Haricots verts à l'italienne
Jardinière de légumes,
Laitue nantaise
Lasagnes à la florentine
Lasagnes aux aubergines
Légumes à la thaïlandaise
Pain de poireaux
Pâtisson farci aux champignons
Purée de patidou au maïs
Roulades d'aubergines épicées à la concassée de tomates
Tarte à la carotte
Tarte "soleil" aux jeunes courgettes
Tourte aux blettes
Riz, pâtes et légumes secs
Fusilli sarrasin aux sardines et olives noires
Mijotée de haricots à la paysanne
Riz cantonnais,
Riz jambalaya,
Riz pilaf aux champignons et à la sauce tomate
Riz soleil
Salade de haricots frais au thon
Salade de lentilles au maquereau fumé
Salade de penne aux tomates séchées
Salade de pois chiches grillés au curry
Tagliatelles aux moules et garniture de légumes
Salade de lentilles au maquereau fumé
Salade de penne aux tomates séchées
Salade de pois chiches grillés au curry
Tagliatelles aux moules et garniture de légumes
Laitages
Crème renversée,
Croustillants à la fleur d'oranger,
Flognarde
Gelée de fraises écrasées et crème au sureau,
Glace à la vanille
Paskha
Chocolat
Gâteaux
Biscuit sans gluten aux amandes et à la poire (sans gluten, sans caséine)
Brioche perdue aux fruits rouges,
Cake au Carambar,
(avec ou sans gluten)
Charlotte aux fraises ,
Cheese-cake citronné aux kiwis, (avec ou sans gluten)
Clafoutis aux mirabelles
Clafoutis aux mûres sans gluten et sans caséine
Couronne aux fraises
Crumble de nectarines minute
Crumble aux pommes
Crumble melon-abricot
Douillons aux pommes
Charlotte aux fraises ,
Cheese-cake citronné aux kiwis, (avec ou sans gluten)
Clafoutis aux mirabelles
Clafoutis aux mûres sans gluten et sans caséine
Couronne aux fraises
Crumble de nectarines minute
Crumble aux pommes
Crumble melon-abricot
Fondant à l'orange d'Alain Passard (avec ou sans gluten)
Fondant coco et fruits de fin d'été (sans gluten, sans caséine) Fraisier (sans gluten),
Galette au beurre ou broyé du Poitou(avec ou sans gluten)
Gâteau à l'angélique, Gâteau à la banane
Gâteau à la betterave, (sans gluten)
Gâteau à la betterave sans gluten, sans beurre et sans blanc d'œuf
Gâteau à la noix de coco, (avec ou sans gluten)
Gâteau à la pâte de haricots rouges (avec ou sans gluten)
Gâteau aux noix de mamie Odile, (sans gluten)Gâteau aux poires caramélisées (sans gluten, sans caséine)
Gâteaux coco choco (sans gluten, sans beurre et sans œuf)
Gâteau meringué fraises et noisettes,
(sans gluten)
Gaufres lorraines,
Gourmandise à la poudre d'amandes, (sans gluten)
Grands sablés aux fruits rouges (sans gluten)
Kouglof
Lemon bars
Pavlova (sans gluten)
Pudding à la rhubarbe,
Sablés de sarrasin aux pommes, (sans gluten)
Scones
Tartelettes aux pêches,
Tartelettes grenobloises
Gaufres lorraines,
Gourmandise à la poudre d'amandes, (sans gluten)
Grands sablés aux fruits rouges (sans gluten)
Kouglof
Lemon bars
Pain d'épice (avec ou sans gluten et caséine)
Pavés au citron
(sans gluten)
Pavlova (sans gluten)
Placek vegan (avec ou sans gluten et caséine)
Profiteroles sauce chocolat, Pudding à la rhubarbe,
Sablés de sarrasin aux pommes, (sans gluten)
Scones
Tartelettes aux pêches,
Tartelettes grenobloises
Tartelettes sablées de sarrasin aux fraises et chantilly coco (sans gluten, sans caséine, sans blanc d'oeuf)
Biscuits et autres douceurs
Amaretti, (sans gluten)
Bananes poêlées sauce caramel
Biscuits coco pêches framboises,
Cannelés bordelais,
Caramels mous au chocolat
Compote d'abricots et melon au gingembre et aux groseilles,
Compote meringuée à l'orange
Confiture de figues
Cookies à l'orange et à la polenta, (sans gluten)
Cookies au chocolat (sans gluten, sans beurre, sans œufs)
Cramaillotte (miel de pissenlit),
Croquets aux amandes,
Florentins (sans gluten)
Gelée de coings
Macarons au rapadura parfum spéculoos et crème d'orange (sans gluten),
Macarons pâtissiers au chocolat noir (sans gluten),
Gelée de coings
Macarons au rapadura parfum spéculoos et crème d'orange (sans gluten),
Macarons pâtissiers au chocolat noir (sans gluten),
Oeufs à la neige et soupe de kiwi aux fraises
Rochers à la noix de coco ou Congolais, (sans gluten)
Sablés millet et citron (sans gluten, sans caséine, sans blanc d'œuf)
Sauce aux abricots
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